Si votre basilic a des fleurs sur les pointes, ne les jetez pas: elles valent de l’or si vous les utilisez comme ça.
Vous avez remarqué que votre basilic commence à fleurir et vous pensez qu’il est temps de couper ces petites fleurs blanches pour préserver la croissance des feuilles ? Ne les jetez surtout pas ! Ces épillets, souvent délaissés, ont bien plus à offrir qu’on ne l’imagine. De l’art culinaire au jardinage, ils se révèlent être une ressource précieuse. Découvrez comment les utiliser de manière intelligente et originale !
Pourquoi ne pas jeter les fleurs de basilic ?
Lorsque le basilic fleurit, beaucoup pensent que la plante est en fin de cycle et que les fleurs doivent être éliminées. Pourtant, ces petites merveilles sont non seulement comestibles, mais aussi pleines d’arômes et de vertus. Elles peuvent être utilisées en cuisine, en infusion ou même pour faire pousser de nouvelles plantes.
Deux solutions s’offrent à vous :
- Les transformer pour une utilisation culinaire
- Les utiliser pour multiplier votre basilic
Voyons comment tirer profit de ces fleurs souvent sous-estimées.
Un vinaigre aromatisé au basilic maison
Si vous aimez les vinaigres parfumés pour vos salades ou marinades, les épillets de basilic sont parfaits pour apporter une saveur subtile et originale. Voici une recette simple et efficace :
Ingrédients :
- 50 cl de vinaigre blanc ou de cidre
- Une poignée d’épillets de basilic séchés
Préparation :
- Laissez sécher les épillets pendant 48 heures dans un endroit aéré et à l’abri de l’humidité.
- Placez-les ensuite dans une bouteille remplie de vinaigre.
- Laissez infuser pendant 7 jours dans un endroit sombre.
- Filtrez et conservez votre vinaigre dans un récipient hermétique.
Ce vinaigre légèrement parfumé apportera une touche méditerranéenne à vos plats et sera une alternative naturelle aux vinaigres aromatisés du commerce.
Faire pousser du basilic à partir des fleurs
Les épillets ne servent pas uniquement en cuisine : ils peuvent aussi être utilisés pour multiplier votre basilic et assurer une nouvelle récolte.
Voici comment faire :
- Laissez les épillets sécher directement sur la plante jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns.
- Secouez-les sur un sol meuble et légèrement humide, idéalement mélangé avec du sable.
- Placez le tout en plein soleil et veillez à garder le sol humide.
- Après quelques semaines, de petites pousses apparaîtront et vous pourrez profiter d’un nouveau basilic frais !
D’autres utilisations surprenantes des fleurs de basilic
Les fleurs de basilic ne se limitent pas au jardin et à la cuisine. Elles servent aussi à faire:
- Infusions aromatiques : elles offrent une saveur légèrement plus douce que les feuilles et se marient parfaitement avec du miel.
- Décorations culinaires : leur parfum subtil et leur aspect délicat en font un excellent ajout aux plats raffinés.
- Macérats pour huiles parfumées : parfaits pour agrémenter vos vinaigrettes ou vos marinades maison.
Conclusion : un trésor à ne pas gaspiller
Plutôt que de les jeter, utilisez les fleurs de basilic pour enrichir votre cuisine et votre jardin. Ces épillets pleins de ressources permettent de prolonger le plaisir du basilic tout en ajoutant une touche aromatique et créative à votre quotidien.
La prochaine fois que votre basilic fleurit, souvenez-vous : ces petites fleurs valent de l’or !
