Pourquoi faut-il mettre une pincée de sucre dans le four ?

Si vous êtes ce qu’on appelle un cordon bleu, vous devez certainement être capable d’identifier les goûts et les saveurs de chaque plat, savoir lorsqu’un aliment est cuit ou non, savoir si le four est suffisamment chaud pour que l’on y enfourne un plat à 180° et ce, sans avoir besoin d’un indicateur de votre appareil lui-même. Mais pour certains, il est nécessaire d’être aiguillé par ces outils. N’étant pas tous équipés d’électroménagers de cuisine haut de gamme, certaines astuces pourraient être utiles.

Pourquoi les ménagères les plus expérimentées versent une pincée de sucre dans le four avant de cuire un plat

Plat sorti du four – Source : spm

En cuisine, le four est un outil indispensable à la réalisation de nombreux plats gourmands, pains aux raisins ou au chocolat et pâtisseries à la vanille, aux noisettes et aux abricots. Il est souvent recommandé de le préchauffer à une certaine température avant d’enfourner votre plat afin d’en garantir la cuisson parfaite. Mais, lorsque l’outil principal qu’est le four, ne permet pas de savoir si la température recommandée est atteinte, comment faire ? Une astuce de grand-mère et de ménagère accomplie est à appliquer.

Avant d’enfourner votre gratin de carottes et courgettes, agrémenté de fromage râpé, votre rôti, préparé avec amour et soin, il est important de préchauffer le four à 180°. La température à laquelle le four préchauffé est importante et ne doit pas être négligée. Mais, en sachant que tous les fours ne sont pas nécessairement équipés de thermomètres, il y a une astuce qui peut vous aider à déterminer si celui-ci est prêt à accueillir votre plat. Il vous suffit d’utiliser du sucre.

Sucre semoule – Source : spm

Avant d’enfourner votre plat, placez, dans la partie inférieure du four, un moule, une plaque ou un plat à pâtisserie et versez-y l’équivalent d’une cuillère à soupe de sucre en poudre ou semoule. Lorsque ce dernier fond et se transforme en caramel, cela signifie que la température du four est parfaite pour enfourner le plat que vous avez préparé. Si, au contraire, le sucre n’a toujours pas commencé à fondre, cela signifie que la température est trop basse et qu’il faut attendre ou ajuster cette dernière. Le processus de caramélisation du sucre ne peut débuter qu’à partir de 160°.

Maintenant que vous savez comment déterminer si le four est préchauffé, il est temps de partager avec vous quelques conseils pratiques pour réussir la cuisson au four d’un plat qui réchauffera les cœurs et ravira les papilles de tous. Rien de tel qu’un bon poulet cuit au four pour se faire plaisir. Un vrai régal ! Il est conseillé de choisir un poulet fermier élevé en plein air, nourri sans OGM.

Comment réussir la cuisson d’un poulet au four

1. Rien de mieux qu’une bonne marinade avant de placer votre poulet au four

Pour réaliser votre marinade, il vous faudra incorporer à de l’huile d’olive, des herbes aromatiques et des épices de votre choix. Il vous faudra ensuite enduire le poulet de cette marinade, la couvrir et la laisser agir quelques heures avant de cuire le tout. Votre viande sera tendre, parfumée et incroyablement délicieuse.

2. Ne piquez surtout pas votre poulet avant de le mettre dans le four

Pour que votre plat soit juteux, moelleux et tendre à souhait, gardez le poulet intact sans le piquer et enfournez-le. Si le jus de viande venait à s’en échapper, cette dernière risquerait d’être sèche.

Comment savoir si un poulet est bien cuit au four sans thermomètre ?

Pour s’assurer que votre poulet est bien cuit comme il faut, il suffit de le piquer avec un couteau sur le côté du flanc des cuisses. Si vous remarquez que le jus qui en sort est de couleur blanche, sachez que votre volaille est cuite.

Voilà de quoi ravir les papilles de votre famille et de vos invités. Et si quelques éclaboussures sont à prévoir, n’oubliez pas que le plus important est de se faire plaisir. Prenez soin de votre four pour réaliser vos meilleures recettes et faire plaisir à votre entourage !