Recette : Tarte-flan aux pommes à l’ancienne, sans sucre et délicieuse

Ce flan peut être réalisé avec d’autres fruits que la pomme, comme la poire ou bien l’agrémenter de pépites de chocolat noir pour une petite touche de gourmandise. La pâte brisée est préparée avec du fromage ricotta 0% de matière grasse ; elle est simple et rapide à réaliser en plus elle est diététique et ne contient que de la farine de blé semi-complète qui est riche en fibres et en minéraux. C’est une pâte qui peut être utilisée aussi bien pour une tarte salée que sucrée.

L’ingrédient phare de notre recette est la pomme et nous avons de bonnes raisons d’en manger tous les jours, voici pourquoi :

– Elle régule le transit intestinal

Sa richesse en fibres comme la pectine facilite le transit intestinal et combat la constipation, pour cela il faut manger la pomme crue.

– Elle réduit le risque de cancer

Elle contient des catéchines et de la quercétine qui sont des antioxydants permettant de combattre la prolifération de cellules cancéreuses. La peau est de ce fait principalement riche en antioxydants. Dans ce cas, il vaut mieux la choisir bio sinon bien la laver avec de l’eau et du vinaigre pour en éliminer toutes traces de pesticides.

– Elle permet de lutter contre le mauvais cholestérol

Sa richesse en pectine lui permet de réduire le taux de mauvais cholestérol et même d’accroitre légèrement le taux du bon cholestérol.

– Elle est un allié minceur

Pour ceux qui veulent perdre du poids, il n’y a rien de mieux que de manger 2 pommes par jour afin d’augmenter la sensation de satiété et réduire l’appétit.

– Elle réduit le risque de diabète

Les fibres et la pectine qu’elle contient stoppent la pénétration des sucres dans le sang pour stabiliser le taux de glycémie.

– Elle fortifie les os

Ses antioxydants et sa richesse en calcium collaborent à augmenter la résistance des os et la densité minérale osseuse.

– Elle favorise le sommeil

Sa richesse en phosphore permet de prévenir l’insomnie et de lutter contre l’anxiété. Il est conseillé de manger une pomme avant de dormir.

– Elle réduit le risque d’AVC

Dans une étude publiée dans Stroke, le journal de l’American Heart Association, les agrumes, la pomme et la pêche sont efficaces pour lutter contre les accidents vasculaires cérébraux.

Recette de tarte-flan aux pommes

Commençons par préparer la pâte brisée.

Ingrédients de la pâte brisée

• 370 grammes de farine de blé semi-complète
• 250 grammes de fromage blanc à 0% de matière grasse
• 1 Œuf bio
• 5 millilitre d’arôme de vanille naturelle 
• 1 pincée sel

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Si la pâte est élastique, étirez-la et saupoudrez- la de farine afin qu’elle ne colle pas. Mettez au frais pendant une demi-heure.

Ingrédients de la tarte-flan aux pommes

• 4 belles pommes biologiques
• 2 œufs biologiques
• 20 centilitres de lait d’amande
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de miel
• 50 grammes de maïzena
• 20 grammes de poudre d’amandes
• 10 grammes de beurre végétal non hydrogéné
• ½ cuillère à café de cannelle

 Préparation

• Commencez par préchauffer le four à 180° Celsius
• Coupez 3 pommes en fines lamelles et une pomme en petits cubes
• Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille
• Dans un saladier, mélangez les œufs et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis rajoutez la maïzena et la poudre d’amandes
• Incorporez le lait-vanille au mélange et mettez sur feu doux
• Rajoutez les cubes de pomme hors du feu
• Sur un moule à tarte enduit de beurre, étalez la pâte et versez dessus le flan.
• Disposez les lamelles de pommes sur le flan
• Saupoudrez de cannelle
• Mettez à cuire au four à 165 ° Celsius pendant 30 à 40 minutes, les pommes doivent être cuites et dorées
• Mettez au frais si vous le désirez et démoulez avant de servir.

Bonne dégustation.