Recette minceur : Délicieuses cuisses de poulet à l’ail et aux champignons

C’est le déjeuner ou le dîner parfait, faible en glucides mais riche en nutriments qui constituera un repas complet pour toute la famille.

Les ingrédients de cette recette au poulet se composent de champignons, d’ail, de poudre d’oignon et d’herbes aromatiques, le tout rissolé dans de l‘huile d’olive. Facile et rapide à préparer, ce plat peut être accompagné de riz, de pâtes, de pommes de terre ou encore de purée de chou-fleur ou de nouilles de courgettes, si vous préférez une faible teneur en glucides.

Voyons les bienfaits des ingrédients

• Les champignons de Paris, qu’ils soient bruns ou blancs sont des végétaux d’une espèce particulière, excellents pour notre santé. Tout simplement parce qu’ils ne sont pas gras, sont faibles en calories et en sodium et regorgent d’antioxydants. Ils sont riches en vitamines D, E, B2, B3, B5, B6 et B9 indispensables à notre capital osseux et au bon fonctionnement neuromusculaire. Ils sont également riches en minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le potassium, le calcium, le manganèse et le fer, sources de production énergétique par le corps.
• L’ail frais ou en poudre est une réserve de vitamines B1, B2, B3, B5, C, E et A et de minéraux. Il est considéré comme un anti-cholestérol et antibiotique naturel.
• La poudre d’oignon regorge de saveurs et elle très faible en sodium. Toutefois, elle est riche en calcium, en potassium et en magnésium pour la fortification osseuse, musculaire et nerveuse.
• Le persil regorge d’antioxydants, de vitamine C et de minéraux comme le phosphore, le calcium et le fer et a la capacité de protéger le foie et les intestins et de stimuler le système digestif.
• Le thym et le romarin sont des herbes aromatiques qui protègent des infections saisonnières et des microbes et jouent le rôle d’un antiseptique et désinfectant.

Recette de poulet aux champignons

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 700 grammes de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon (ou purée d’oignons maison)
• 1 cuillère à café de poudre d’ail (ou ail en purée maison)
• 1/2 cuillère à café de thym et de romarin séchés (possible version fraiche)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 250 grammes de champignons bruns coupés en tranches
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1/2 cuillère à café de thym séché et 1/2 cuillère à café de romarin séché

Préparation :

Enlevez l’excès de gras du poulet puis essuyez-le avec du papier. Mélangez la poudre d’oignon, la poudre d’ail, les herbes, le sel et le poivre. Enduisez le poulet de ce mélange d’assaisonnement.

Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer les cuisses de poulet pendant 8 minutes de chaque côté. Transférez ensuite dans une assiette et recouvrez.

Dans la même poêle, faites fondre l’huile d’olive puis ajoutez les champignons, du sel et du poivre et faites cuire pendant 3 minutes. Ajouter l’ail haché, le thym et le romarin et un peu de persil. Faites rissoler l’ensemble.

Ajoutez le poulet au mélange dans la poêle et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire. Servez ensuite avec le reste du persil frais haché.

Bon appétit !