Peu de gens préparent du fromage comme celui-ci ! Vous en ferez tous les jours avec seulement 3 ingrédients
Imaginez un fromage onctueux, fait maison, avec seulement trois ingrédients et en quelques minutes. Fini les fromages industriels ! Cette recette facile et naturelle va vous surprendre. Pas besoin d’être un expert en cuisine, il suffit de suivre quelques étapes simples pour obtenir un fromage savoureux, idéal à tartiner sur du pain, des crackers ou pour agrémenter vos plats préférés.
Pourquoi faire son propre fromage ?
Vous êtes-vous déjà demandé ce que contiennent vraiment les fromages industriels que vous achetez en magasin ? Additifs, conservateurs, exhausteurs de goût… Autant d’ingrédients dont vous pouvez vous passer en réalisant votre propre fromage maison. En plus, cette recette est économique et facilement personnalisable.
Le fromage maison
Les trois ingrédients essentiels
Pour réaliser ce fromage crémeux, vous n’avez besoin que de :
- 1 litre de lait entier (pour une texture riche et onctueuse)
- 4 cuillères à soupe de jus de citron (pour faire cailler le lait naturellement)
- Une pincée de sel (facultatif, pour rehausser la saveur)
La méthode simple pour un fromage parfait
- Chauffez le lait : Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à environ 85°C. (Si vous n’avez pas de thermomètre, arrêtez dès que des petites bulles apparaissent sur les bords.)
- Ajoutez le citron : Retirez du feu, versez le jus de citron et mélangez doucement. Le lait va immédiatement commencer à cailler.
- Laissez reposer : Attendez 2 à 3 minutes pour permettre au caillé et au lactosérum de se séparer.
- Égouttez : Versez le mélange dans une passoire recouverte d’une étamine ou d’un linge propre pour retirer l’excédent de liquide. Plus vous laissez égoutter longtemps, plus votre fromage sera ferme.
- Mélangez et assaisonnez : Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse. Pour un fromage encore plus onctueux, incorporez une cuillère à soupe de crème ou de yaourt nature.
Astuces pour un fromage encore meilleur
- Optez pour du lait entier : Plus riche en matières grasses, il donne un fromage plus crémeux.
- Ne faites pas bouillir le lait : Une température trop élevée risque de donner une texture granuleuse.
- Adaptez l’acidité à votre goût : Plus de citron pour une saveur plus marquée, moins pour une douceur plus subtile.
- Ajoutez des saveurs : Herbes fraîches, ail, poivre, noix concassées… Créez un fromage unique selon vos envies !
Comment le déguster ?
Ce fromage maison est délicieux sur du pain grillé, des crackers ou même mélangé à des plats comme des pâtes ou des gratins. Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Essayez cette recette une fois, et vous ne pourrez plus vous en passer !
