Comment conserver les citrons pendant 3 mois ou plus et éviter qu’ils ne pourrissent
Vous achetez des citrons en quantité, mais au bout de quelques jours, ils deviennent mous, moisis ou desséchés ? Plutôt que de les voir finir à la poubelle, adoptez des techniques simples et naturelles pour les conserver intacts pendant plusieurs mois !
Que vous les utilisiez pour relever un plat, aromatiser une boisson ou parfumer un dessert, ces méthodes vous permettront d’avoir toujours des citrons à disposition, sans perte de qualité.
Pourquoi les citrons s’abîment-ils si vite ?
Le citron est un fruit à peau fine, sensible à l’humidité et aux variations de température. Mal stocké, il peut :
- Se déshydrater et devenir sec.
- Développer de la moisissure à cause de l’humidité.
- Perdre son arôme et son jus avec le temps.
Heureusement, il existe plusieurs solutions pour ralentir ce processus et prolonger leur durée de vie.
Les meilleures méthodes pour conserver les citrons jusqu’à 3 mois
Au réfrigérateur : la méthode simple et efficace
Le froid ralentit le vieillissement du fruit et limite la moisissure.
Comment faire ?
- Placez les citrons entiers et non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Si vous avez coupé un citron, enveloppez-le dans du film alimentaire ou conservez-le dans une boîte hermétique.
- Pour une conservation optimale, mettez-les dans un sac en plastique perforé pour éviter l’excès d’humidité.
Durée de conservation : jusqu’à 1 mois.
Immergés dans l’eau : la méthode méconnue mais très efficace
L’eau empêche les citrons de se dessécher et maintient leur fraîcheur.
Comment faire ?
- Remplissez un bocal en verre ou un grand récipient avec de l’eau froide.
- Plongez les citrons entiers dedans.
- Placez le récipient au réfrigérateur et changez l’eau tous les 3 jours.
Durée de conservation : jusqu’à 3 mois.
Les citrons confits au sel : une technique ancestrale
Cette méthode traditionnelle préserve les citrons tout en leur donnant une saveur unique.
Ingrédients :
- Citrons frais
- Gros sel
- Eau froide
- 1 feuille de laurier
- ½ cuillère à café de graines de coriandre
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 2 à 3 gousses d’ail
Préparation :
- Lavez et séchez bien les citrons.
- Coupez-les en quartiers sans détacher totalement les morceaux.
- Remplissez chaque citron de gros sel.
- Placez-les dans un bocal propre avec les épices.
- Recouvrez d’eau froide et fermez hermétiquement.
- Laissez macérer au réfrigérateur.
Durée de conservation : jusqu’à 6 mois.
Utilisation : ces citrons confits sont parfaits pour parfumer les plats, les tajines ou les marinades.
Astuces bonus pour éviter que vos citrons ne s’abîment
- Ne laver pas les citrons avant de les stocker, l’humidité accélère leur détérioration.
- Évitez de les laisser à température ambiante trop longtemps, surtout en été.
- Éloignez-les des pommes et des bananes, qui dégagent de l’éthylène et accélèrent leur mûrissement.
- Utilisez un sac en coton plutôt qu’un sac en plastique pour limiter la condensation.
Avec ces astuces, fini le gaspillage ! Vous pourrez profiter de vos citrons bien après leur achat, tout en préservant leur saveur et leurs bienfaits.
Alors, quelle méthode allez-vous tester en premier ?
