Voici pourquoi il ne pas laisser la louche dans la casserole pendant la cuisson
En pleine préparation d'un plat mijoté, il est tentant de laisser la louche dans la cocotte pour l'avoir sous la main. Pourtant, ce geste anodin peut avoir des conséquences insoupçonnées sur la qualité de vos aliments et même sur votre sécurité. Avant de reproduire ce réflexe, voici cinq bonnes raisons d'y réfléchir à deux fois.
Les raisons pour lesquelles il ne faut pas laisser la louche dans la casserole pendant la cuisson
-
Un risque de contamination croisée
Si vous utilisez la même louche pour remuer un plat en cours de cuisson et pour goûter vos aliments, vous risquez de transférer des bactéries. Cela est particulièrement problématique si vous cuisinez de la viande crue ou des produits sensibles comme les œufs.
La chaleur ne suffit pas toujours à éliminer tous les germes si la louche est plongée et ressortie régulièrement du plat.
-
Une altération du goût des aliments
Le métal ou le plastique de votre louche peut absorber des arômes et les libérer progressivement dans votre plat, modifiant ainsi son goût.
De plus, une louche exposée à la directe risque de brûler légèrement sur les bords, ce qui peut apporter une chaleur arrière-goût désagréable à votre préparation.
-
Un risque de renversement et de brûlure
Une louche posée dans une cocotte peut basculer à tout moment. Si elle tombe dans le plat, elle peut provoquer des éclaboussures de liquide brûlant, augmentant ainsi le risque de brûlures et de dégâts sur votre cuisinière.
Un simple geste pour la récupérer peut également vous amener à toucher une surface chaude, avec un risque de brûlure douloureuse.
-
Un nettoyage plus difficile
Laisser la louche dans une cocotte en cuisson signifie souvent plus de taches et d’éclaboussures sur votre plan de travail et votre plaque de cuisson.
Si la louche chauffe trop, les résidus d’aliments peuvent coller et devenir difficiles à nettoyer. En la retirant après chaque utilisation, vous évitez ces désagréments.
-
Une meilleure sécurité alimentaire
Respecter les bonnes pratiques d’hygiène en cuisine, comme éviter de laisser les ustensiles traîner dans les plats, permet de garantir la salubrité de vos repas.
Un simple geste, comme poser la louche sur une assiette propre après utilisation, peut faire toute la différence pour prévenir la prolifération des bactéries.
Adoptez le bon réflexe en cuisine
Plutôt que de laisser votre louche dans la cocotte, prenez l’habitude de la reposer sur une coupelle ou un repos-cuillère.
Ce petit changement vous aidera à préserver la saveur de vos plats, à éviter les éclaboussures et à garantir une cuisine plus propre et plus sûre.
Alors, prêt à dire adieu à cette mauvaise habitude ?
