Recette : Délicieuses cuisses de poulet caramélisées au miel et citron que vous ne pourrez plus oublier

Cette recette est préparée avec des cuisses de poulet désossées et sans peau et sa sauce unique tient de l’ail pour le goût relevé, du miel pour le plaisir du sucré, du citron vert pour la saveur acidulée et de l’assaisonnement du Sriracha pour l’épicé piquant.

A titre d’information, Il est conseillé de consommer du poulet fermier qui vit à l’air libre et qui se nourrit de graines, sans OGM (Organisme génétiquement modifié).

Par ailleurs, outre les protéines qu’apporte le poulet dans cette recette, les ingrédients qui l’accompagnent ont tout autant de bienfaits sur la santé.

• L’ail contient des antioxydants comme les flavonoïdes et les tocophérols ainsi que les composés sulfurés qui protègent les cellules du corps des méfaits des radicaux libres. De plus les saponines qu’il contient permettent de réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
• Le miel est l’antibactérien par excellence grâce à ses composés phytochimiques. De plus il est riche en antioxydants grâce aux flavonoïdes qui permettent de prévenir certains cancers et les maladies cardiovasculaires
• Le citron vert appelé aussi « lime » est plus acide et plus parfumé que le citron jaune mais tout aussi riche en vitamine C, en fer, en cuivre et en fibres. De plus, il regorge d’antioxydants comme les flavonoïdes et limonoïdes qui sont des alliés santé pour ralentir le développement des cellules cancéreuses, réduire le risque des maladies cardiovasculaires et booster le système immunitaire.
• Le mélange des épices du Sriracha est composé de piment fort, de tamarin, de mélasse et d’autres ingrédients qui possèdent tout autant d’effets thérapeutiques et sont anti-infectieux, antiseptiques et anti-inflammatoires.

Poêlée de cuisses de poulet épicées, enrobées de sauce à l’ail, au miel et au citron

Pour 4 personnes

Il serait d’abord utile de vous conseiller l’utilisation d’une grande poêle anti-adhésive pour cuire le poulet afin d’éviter de brûler la sauce qui caramélise.

Sa préparation est facile et nécessite une préparation de 15 minutes et un temps de cuisson de 30 minutes.

Ingrédients

• 8 cuisses de poulet, désossées et sans peau.
• 4 gousses d’ail hachées finement, bio
• 1/4 tasse de miel, bio
• Jus d’un citron vert, bio
• 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive, extra vierge
• 2 cuillères à café d’assaisonnement de Sriracha, ou un mélange de votre assaisonnement préféré.
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 cuillère à café de de piment chili en poudre (facultatif)
• Du persil frais haché pour la garniture
• Des quartiers de citron vert pour la garniture

Préparation

• Dans un récipient, mélangez l’ail, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez et réservez.
• Saupoudrez les cuisses de poulet avec l’assaisonnement de Sriracha, des deux côtés.
• Dans une poêle anti-adhésive et sur feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les cuisses de poulet et faites dorer, 4 à 5 minutes de chaque côté.
• Réduisez le feu et ajoutez la sauce à l’ail que vous avez préalablement préparée. Laissez le poulet cuire dans cette sauce en le retournant de temps en temps pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à sa cuisson complète. La sauce deviendra épaisse et caramélisée.
• Saupoudrez le poulet de piment et de persil si vous le désirez, puis garnissez avec les tranches de citron vert.

Vous pouvez servir ce plat, accompagné de pâtes ou de riz. Vous pouvez également ajouter une garniture de brocoli ou de haricots cuits à la vapeur.

Bonne dégustation !